تتصدر طريقة عمل الكيكة الهاشة محركات البحث بشكل مستمر، خاصة مع رغبة الكثير من ربات المنازل في تحضير حلوى منزلية ناجحة بقوام خفيف وهش مثل الكيك الجاهز الذي يُباع في المخابز ومحال الحلويات.
طريقة عمل الكيكة الهاشة
وتُعد الكيكة الهاشة من أكثر الوصفات التي يفضلها الكبار والصغار، حيث يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو مع المشروبات الساخنة خلال فترات المساء.
وتتميز الكيكة الهاشة بسهولة تحضيرها واعتمادها على مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، إلا أن نجاحها يتطلب الالتزام بعدد من الخطوات الدقيقة التي تمنحها القوام الإسفنجي والارتفاع المثالي.
مكونات عمل الكيكة الهاشة
للحصول على كيكة هشة ومرتفعة يمكن تجهيز المكونات التالية:
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
كوب ونصف من الدقيق المنخول.
كوب من السكر.
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من الزيت.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الكيكة الهاشة خطوة بخطوة
تبدأ الوصفة بخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتى يتضاعف الحجم ويتحول الخليط إلى قوام كريمي فاتح اللون.
بعد ذلك يضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف الحليب مع التقليب بهدوء حتى تتجانس المكونات.
وفي وعاء منفصل يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم يضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق للحفاظ على الهواء الموجود داخل العجين.
يُسكب الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت والدقيق، ثم يوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
أسرار نجاح الكيكة الهاشة
هناك مجموعة من النصائح التي تساعد على نجاح الوصفة والحصول على كيكة إسفنجية مرتفعة، من أبرزها:
استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة.
نخل الدقيق قبل الاستخدام للتخلص من التكتلات.
عدم فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخبز.
الالتزام بالمقادير المحددة دون زيادة أو نقصان.
خفق البيض والسكر جيدًا للحصول على كمية كافية من الهواء داخل الخليط.
أخطاء شائعة تؤدي إلى هبوط الكيكة
تقع بعض السيدات في أخطاء بسيطة تؤثر على النتيجة النهائية، ومنها:
فتح الفرن مبكرًا أثناء الخبز.
زيادة كمية السوائل أو تقليل الدقيق.
استخدام بيكنج باودر منتهي الصلاحية.
التقليب العنيف بعد إضافة الدقيق.
إخراج الكيكة مباشرة من القالب وهي ساخنة جدًا.
طريقة عمل الكيكة الهاشة بالبرتقال
يمكن إضافة نكهة مميزة للكيكة من خلال استبدال الفانيليا بملعقة صغيرة من بشر البرتقال مع إضافة ربع كوب من عصير البرتقال الطبيعي، ما يمنح الكيكة مذاقًا منعشًا ورائحة شهية.
طريقة عمل الكيكة الهاشة بالشوكولاتة
لعشاق الشوكولاتة يمكن إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام إلى الدقيق، مع تقليل كمية الدقيق بنفس المقدار، للحصول على كيكة شوكولاتة هشة وغنية بالنكهة.
فوائد تحضير الكيكة في المنزل
يفضل الكثيرون إعداد الكيكة داخل المنزل لضمان جودة المكونات المستخدمة وتقليل المواد الحافظة الموجودة في بعض المنتجات الجاهزة، بالإضافة إلى إمكانية التحكم في كمية السكر وإضافة النكهات المفضلة لكل أفراد الأسرة.
